同社は業務用食品（漬物・惣菜など）として自社製品とOEM製品の製造・販売を行っており、少量多品種製造を特徴としている。販売額の太宗をOEM製品が占めているが、国産原材料使用や合成保存料不使用など、顧客の要望に応じた製品も製造しており、製品数は数百種類に及ぶ。

顧客の要望にきめ細かく応じた結果、OEMの製品数が増加傾向にあり、以前から不採算製品の整理が課題となっていた。さらに、2020年以降、コロナ禍で外食産業を中心とした業務用製品の需要が大幅に減退し、同社製品の採算が悪化した。

これを機に約1年かけて品目数を10％程度削減し、残業時間の削減や利益率の向上につながった。

漬物の製造工程は、①原材料（塩漬け保存）投入、②洗浄、③検品、④切断、⑤脱塩・圧搾、⑥味付け（液製造並行）、⑦品質チェック、⑧包装、⑨加熱殺菌、⑩製品検査、⑪箱詰め・出荷である。11工程のうち、原材料投入以降はコンベア式の流れ作業が導入されており、多くの工程が機械化されている。

2023年、野菜の切断工程のスライサーが老朽化し、一部で新機器への入替を実施したところ、切断スピードが30％向上し、切断工程の稼働時間が約20％短縮された。