食品製造業の生産性向上に向けた取組 優良事例集
  • 食品工場の自動化・省力化、ロボット導入、DX・IoT、人材育成など、食品製造業 約50社の生産性向上に向けた取組事例を紹介いたします。
  • 生産性向上を目指される食品製造業の皆様に、今後の取組のヒントとして、是非、ご活用ください。

「食品製造業の生産性向上等に向けた取組 優良事例集」のご紹介

目 的

日本の食品製造業は、他の製造業に比べ収益性が低いことに加え、人手不足が大きな経営課題で、特に生産現場(食品工場)における生産性向上の取組の加速化が喫緊の課題となっています。この課題に対応するため、生産性向上を目指される食品製造業の皆様に、今後の取組のヒントとしてご活用いただくことを目的に、優良事例集を取りまとめました。是非、ご活用ください。

優良事例集のポイント

  • 多岐にわたる取組を紹介:

    全国の食品製造業 約50社の事例を掲載。食品工場の自動化・機械化、ロボット導入、DX・IoT、人材育成など、多様な取組を紹介しています(例:乳製品製造業/山梨県/原料貯蔵タンクの増設や個包装機の更新等、工場への設備投資により生産性向上や働き方改革に効果)。

  • 自社に合った事例を探せる:

    業種・食品種類、効率化工程、効率化事例から検索できるほか、気になった事例についてPDFをダウンロードできます。

企業情報

業種食品種類、効率化工程、効率化事例で、抽出できます。下記のボタンをクリックしてください。

業種食品種類
効率化工程
効率化事例
愛媛県

水産食料品製造業

親会社である大手水産商社の支援を受け、自動化を推進。処理量の増加や人員削減など生産性向上に効果

水産加工
生産工程
前工程, 後工程, 機械・ロボット
1 愛南サン・フィッシュ
愛知県

漬物・惣菜製造業

採算悪化を機に製品数を整理・集約し、利益率を改善。老朽化したスライサーの入替により生産性が向上

農産加工, 惣菜
受注・生産, その他
前工程, その他
2 アサダ
石川県

弁当製造業

グループ全体で生産性向上に取り組み、人員削減や作業時間の短縮などを実現

その他
受注・生産, その他
後工程, DX・IoT, その他
42 一膳
宮崎県

水産食料品製造業

手作業で行っていた製袋・梱包工程を機械化し人員を削減。KPI(評価指標)を設定し人時生産性向上を着実に推進

水産加工
生産工程
後工程, 機械・ロボット, 人材育成
41 イチマル水産
岐阜県

菓子製造業

積極的なIT・DX活用による効率化と品質向上、M&Aにより業容拡大

パン・菓子
品質管理, 事務管理
DX・IoT, その他
3 栄光堂ホールディングス
北海道

農産加工品製造業

野菜の下処理に機械を導入。処理量の増加、食材ロス率の低減、作業時間・負担の軽減を実現

農産加工
生産工程
前工程, 機械・ロボット
4 エフ・ケイ工房
福岡県

豆腐・油揚製造業

新設した工場にて製造ラインの集約、製造品目数の絞り込みを実施。人員削減や歩留まり改善に効果

農産加工
受注・生産
前工程
5 オーケー食品工業
愛知県

食用油脂製造業

RPAツール導入で管理部門の業務を効率化、製造品目数を絞りラインの稼働率を向上

油脂
事務管理, その他
DX・IoT, その他
6 太田油脂
沖縄県

製粉・製麺・飲料製造業

重量物を取り扱う荷積み作業の負担を軽減するため、ロボットパレタイザーの導入を推進

精穀・製粉品, 麺類, 清涼飲料
梱包・運搬
後工程, 機械・ロボット
7 沖縄製粉
長野県

フリーズドライ食品製造業

M&Aにより大手ホールディングカンパニーの傘下企業に。設備投資、グループ連携に効果

その他
生産工程
前工程, 機械・ロボット
8 おむすびころりん本舗
静岡県

水産食料品製造業

需要が高い製品の製造ラインに設備投資。機械化・省人化、製造ラインの適正化を推進

水産加工
生産工程, 梱包・運搬
前工程, 後工程, 機械・ロボット
9 オリエンタルフーズ
香川県

調味料製造業

製販分業していた2社の機能を統合し、経営の合理化を実現。さらに受注~発送業務のシステム化を進め、合理化・効率化を実現

調味料
受注・生産, 生産工程, 梱包・運搬, 事務管理
前工程, 後工程, 機械・ロボット
45 鎌田醤油
京都府

油揚製造業

コロナ禍を機に、国の補助金を活用しBtoC市場へ本格参入。売上増や工場の稼働率向上に寄与

冷凍食品
生産工程, その他
前工程, 後工程, 機械・ロボット, その他
10 京都庵
愛知県

製粉・製麺業

事業革新に向け、外部人材を登用し新部署を設立。機械設備導入や人員体制の最適化を牽引

精穀・製粉品, 麺類
生産工程
前工程, 機械・ロボット, その他
11 金トビ志賀
兵庫県

健康食品製造業

自社開発の統合システムにより、帳票のデジタル化や業務の一元管理を実現

その他
事務管理
DX・IoT
12 ケンプリア
北海道

パン・菓子製造業

生産品目の絞り込み、生産工程での機械導入により生産性向上を実現

パン・菓子
生産工程
機械・ロボット
13 札幌パリ
秋田県

麺類製造業

生産年齢人口の減少を見据え、人手に頼っていたうどん製造工程の機械化を検討。省力化と増産に期待

麺類
生産工程, 梱包・運搬
前工程, 後工程, 機械・ロボット
43 佐藤養助商店
北海道

野菜・果実缶詰・保存食料品、調味料製造業

製造品目の絞り込み、グループ企業と協力した物流効率化により生産性向上を図る

農産加工
その他
その他
14 三栄食品
愛知県

肉加工品製造業

グループ会社で発生した規格外の原材料を有効活用。経営効率化へバックオフィスをDX化

畜産加工
受注・生産, 生産工程, 事務管理
機械・ロボット, DX・IoT
15 さんわコーポレーション
愛媛県

惣菜製造業

計量・包装工程を機械化。規格外品をネット販売し廃棄コスト削減と売上増も実現

惣菜
生産工程, その他
前工程
16 志賀商店
静岡県

醤油製造業

他社と連携した海外販路拡大により、売上増から新たな設備投資を図る好循環を目指す

調味料
その他
その他
17 静岡県産醤油
千葉県

清涼飲料製造業

製造工程で使用する水の使用量削減、ユーティリティ設備の改良による効率化を推進

清涼飲料
生産工程
前工程, その他
18 ジャパンフーズ
福岡県

菓子製造業

生産性向上への取組を毎月検証。採算の低いロングセラー製品を終売し、単価の高い新製品を開発し収益が向上

パン・菓子
生産工程
前工程, 機械・ロボット, その他
19 しんこう
岡山県

農産加工品製造業

人手不足、工場老朽化に伴う自動化への投資を計画。工程の人員削減、生産性向上に期待

農産加工
生産工程, 梱包・運搬
後工程, 機械・ロボット
20 タカノフーズ中四国
埼玉県

調味料製造業

重労働の機械化、生産・品質管理のセンサー化による作業の平準化により人材配置の効率化を実現

調味料
梱包・運搬
前工程, 機械・ロボット, センサー設置
21 高橋ソース
長野県

漬物製造業

システム導入により受注状況をリアルタイムで把握することで、製造量の予測と実績のギャップ低減などに効果

農産加工
受注・生産, 生産工程, 事務管理
前工程, DX・IoT
22 竹内農産
福井県

麺類製造業

製造状況の監視システム導入により問題の可視化と機械稼働率向上、アームロボットの導入で生産性向上を実現

麺類
生産工程
前工程, 機械・ロボット, センサー設置
23 武生製麺
岐阜県

豆腐・油揚製造業

従業員の多能工化により柔軟な人員配置、リスク分散を実現。生産計画を精査し効率化とコスト削減を達成

農産加工
生産工程, その他
人材育成, その他
24 辻兼食品工業
兵庫県

農産加工品製造業

基幹システムの更新や独自開発による機械の導入、自動化設備の導入など、生産性向上へ多様な取組を実施

農産加工
その他
前工程, DX・IoT
48 東洋ナッツ食品
茨城県

菓子製造業

知識を有する外部人材を招聘、生産工程の数値化・計数管理を推進。適切な機械導入により生産性向上を実現

パン・菓子
生産工程
前工程
25 トーア乳業
愛知県

乳製品製造業

包装・検査工程での最新機器導入、デジタル化による業務改善を推進

畜産加工
生産工程, 品質管理, 事務管理
後工程, 機械・ロボット, DX・IoT
47 中沢チーズ
岐阜県

粉末食品製造業

機械化が困難な製造ラインにおいて、従業者の多能工化、従業者発信の改善活動により生産性向上を推進

その他
生産工程
人材育成
26 ニホンサンミ
北海道

水産食料品製造業

後工程の自動化により人員削減、製造能力の向上に効果。充填機の更新も生産性向上に寄与

水産加工
生産工程
後工程, 機械・ロボット
27 ハッピーフーズ
宮崎県

清涼飲料・菓子・糖類製造業

飲料製造ラインにパレタイザーを導入。製造時間の短縮、従業員の負担軽減に効果

糖類・澱粉, 清涼飲料, その他
梱包・運搬
後工程, 機械・ロボット
46 ハニー
静岡県

茶葉製造業

全生産工程で製造ラインの機械化を完了。フレコンバックの導入により荷役作業の効率化も実現

農産加工
生産工程, 梱包・運搬
前工程, 後工程, 機械・ロボット
28 ハラダ製茶
宮城県

パン製造業

発注システムとPOSデータを連携させた独自システムを開発。データ分析により労働時間短縮とロス削減に効果

パン・菓子
事務管理
前工程, DX・IoT
29 パンセ
山梨県

清涼飲料水製造業

パレタイザー導入により梱包ラインの生産性を向上、従業員の身体的負担も軽減

清涼飲料
梱包・運搬
後工程, 機械・ロボット
44 富士山の天然水
山梨県

乳製品製造業

原料貯蔵タンクの増設や個包装機の更新など、工場への設備投資により生産性向上や働き方改革に効果

畜産加工
生産工程
前工程, 後工程, 機械・ロボット
30 フレスコ
広島県

菓子製造業

ヒット製品への需要に対応するため専用工場を新設。自動化ラインにより高い製造能力を実現

パン・菓子
生産工程
前工程, 機械・ロボット
31 まるか食品
福岡県

麺類製造業

主力製品の販路拡大に向け新工場を建設し製造体制を強化。最新設備、ロボット導入により自動化を実現

麺類
生産工程, 梱包・運搬
前工程, 機械・ロボット
32 マルタイ
佐賀県

水産食料品製造業

手作業が多かった製造工程の機械化を推進。生産性向上や従業員の負担軽減、品質向上等に寄与

水産加工
生産工程
前工程, 機械・ロボット
33 萬坊
京都府

パン製造小売業

食パン製造の集約・ライン化、冷凍パン生地の導入により製造効率を向上

パン・菓子
生産工程
前工程
34 メサベルテ
石川県

惣菜製造業

手作業で行っていた包装工程に真空包装機を導入、作業の効率化と省人化に効果

惣菜
生産工程, 梱包・運搬
後工程, 機械・ロボット
35 大和
広島県

豆腐・油揚製造業

幅広い機械メーカーとの協働により製造ラインの自動化を推進。大幅な生産性向上を実現

農産加工
生産工程, 梱包・運搬
前工程, 後工程, 機械・ロボット
36 やまみ
石川県

菓子製造業

人件費と設備投資費用を分析し、費用効果の高い工程にて自動機械を導入。高い生産性向上を実現

パン・菓子
生産工程
後工程, 機械・ロボット
37 ゆきや
岩手県

乳製品製造業

製造ラインの自動化・ロボットの導入により生産性向上、各種コストを削減。従業員教育への時間・コストも低減

畜産加工
生産工程, 梱包・運搬
前工程, 後工程, 機械・ロボット, 人材育成
38 YUDAミルク
新潟県

農産加工品・菓子製造業

汎用化が難しいラベル貼り付け工程に機械を導入。作業人数の固定化、人件費の削減に効果

農産加工
梱包・運搬
機械・ロボット
39 ゆのたに
長野県

麺類製造業

老朽化した製造機械の刷新により、製造効率の向上を実現。基幹システムの刷新による経営課題の解決に期待

麺類
生産工程, 事務管理
後工程, 機械・ロボット, DX・IoT, その他
40 渡辺製麺