同社はいなり寿司用やきつねうどん用など業務用の専用油揚げを製造していたが、コロナ禍による業績不振を打開するため、2022年から冷凍寿司製造を開始し、市販用市場へ本格参入した。

国の事業再構築補助金を活用し、いなり寿司製造機や巻き寿司製造機、包装機、急速冷凍機などを導入したが、冷凍寿司の新規展開により、売上高が2～3億円増加し工場の稼働率も向上したほか、ヒット商品も誕生した。

2024年4月に同社代表取締役と兼任していた親会社の経営トップが交代したのを機に、事業上の課題に対して分科会を設置し、現場責任者による月1回の定例会議を開催している。また、必要に応じて関連チームを併設し、議論を進めている。

製造部門の生産性向上も課題の一つで、段階的な改善サイクルの構築を目指し、短期・中期・長期計画を策定し、省人化を含む抜本的な改革を実現することとしている。当面の目標は省人化による生産性向上で、最終的には製造部門の完全自動化を目指す。現状よりも少ない人員で稼働可能な生産ラインの構築に向け工夫を重ね、設備投資を進めていくこととしている。