同社は油揚げや豆腐、味付き油揚げを製造している。従来は少量多品種の製造を行っていたが、コストをかけて製造しても他社との価格競争が課題となっていた。また、旧工場は13ラインを有し、多様な形状やサイズの油揚げを製造できることが特徴であったが、揚げる工程で使用する型の交換に長い時間を要するなど、効率面で課題を抱えるとともに、工程間の運搬を人手に頼るという課題もあった。

これらの課題を解決するため、生産効率の向上と競争力強化などを目的に、油揚げの製造を中心とした新工場を建設し、2021年9月に稼働を開始した。新工場では大量生産・大量消費を前提とした製品を安価に製造できるよう、製造品目数の集約と機械化を進めるとともに、製造ラインの4本への集約（当初3本を建設し、後に1本を増設）、製品数の絞り込み(最大500アイテム→300アイテム)を行った。また、ベルトコンベアの導入により、工程間の効率的な移動が可能になった。

生産性を高めた新工場を24時間フル稼働させることで、同社全体の生産能力は従来の約1.5倍に向上した。また、製造に必要な人員を旧工場の約150人から約70人に削減するとともに、製品の歩留まりが82～83％から90％台後半まで改善した。

現在、新工場で製造した油揚げをトラックで他の工場へ運搬し味付けを行っている。最終的には、この工程も新工場に移し、ワンストップの製造体制とすることとしている。